QUE005 - Agar agar polvere da gr. 100

 CONTENUTO – A casa riceverai una pratica busta richiudibile sigillata alla prima
apertura, comoda e facile da trasportare di Agar Agar in polvere. La confezione salva
freschezza ti aiuterà a mantenere il gusto e le proprietà del prodotto. Riceverai un
articolo di alta qualità, senza additivi, senza conservanti, senza profumi o coloranti,
100% vegano
 AGAR AGAR – L’agar agar (chiamato anche solo “agar”) è un polisaccaride che non
altera in nessun modo il sapore delle pietanze in cui viene utilizzato, è completamente
vegetale e viene ottenuto grazie a un trattamento abbastanza complesso di lavorazione
ed essiccamento di alcuni generi di alga rossa.
COME SI UTILIZZA – L’agar-agar (E406) è insapore ed è un ottimo addensante
indipendente dal terreno circostante. Anche una concentrazione dell’1%, disciolta in
acqua calda, è sufficiente per un gel elastico sufficientemente stabile meccanicamente
ma non troppo compatto, con uno strato sottilissimo di liquido acquoso sulla
superficie. Mezzo cucchiaino è efficace quanto quattro fogli di gelatina.
VEGAN – L’agar agar è il prodotto ottenuto dalla lavorazione delle alghe rosse e
viene utilizzato come gelificante vegetale principalmente nelle preparazioni di budini,
aspic, gelatine per dessert, soprattutto nella cucina vegetariana e vegana. Non ha
nessun impatto calorico e viene assorbito in minima parte dall’organismo: è inoltre
termo reversibile, cioè il composto gelificato può essere sciolto più volte e poi ancora
rassodato
ERBOTECH – Erbotech è un’azienda a filiera corta, in cui il fitopreparatore e il
personale specializzato, si occupano di tutti i singoli passaggi del comparto produttivo,
dalla coltivazione alla raccolta, dalla lavorazione fino al confezionamento del prodotto
finito. La provenienza locale delle materie prime permette la lavorazione entro poche
ore dalla raccolta, in modo da poter conservare le caratteristiche quantitative,
fitochimiche e organolettiche.